Компот из красной и черной смородины на зиму

07 Авг 2011, Автор: Татьяна

Я очень люблю «ассорти» компот из красной и черной смородины. Он получается яркий, красивый и вкусный. Кисло — сладкий насыщенный вкус особенно хорошо утоляет жажду. Сегодня будем готовить его на зиму.

Мне нравится простой и быстрый способ заготовки такого компота ассорти из смородины . Банки можно взять любой емкости 1, 2, 3 литровые. можно взять банки с винтовыми крышками из-под сока-на ваше усмотрение.

По этому рецепту компот получится концентрированным и зимой его перед употреблением надо будет просто разбавить охлажденной кипяченной водой.

Итак, красную и черную смородин у хорошо помыть, отделить от веточек (обязательно! иначе будет невкусно). Банки тщательно помыть. простерилизовать. В банки раскладываем смородину на 1/3 от объема (чем больше смородины, тем более концентрированным получится компот). в каждую банку заливаем кипяток, недоливая до края 1/5 объема (оставим место для сахара)

Оставляем ягоды прогреваться и настаиваться минут 20-25. Затем выливаем компот в кастрюлю и добавляем туда 300 г сахара (на 3 литровую банку), если вы слили воду из 2-х литровой банки. добавьте 200 г сахара и т. д.

Пока сироп закипает необходимо вскипятить крышки для закрутки.

Когда сироп закипит, выливаем его в свою же банку, недостающую воду добавляем из кипящего чайника под горлышко банки, даже с горкой:

кладем сверху металлическую крышку и закатываем машинкой.

Если вы закрываете винтовыми — то просто поверните горячую крышку до упора.

Переворачиваем банку (заодно проверим хорошо ли закрыли мы ее)

и укутываем в одеяла до утра.

Утром приоткрываем «одежду» и даем компоту остыть постепенно.

А зимой, открыв банку такого компота — ассорти из смородины . вы почувствуете аромат и вкус знойного лета!


    		•