Джем из черной смородины

Черная смородина полезна для детского и взрослого организма. В ней, как и в янтарном варенье из яблок. содержится большое количество пектина – необходимого для желудочно-кишечного тракта вещества, который замечательно сохраняет свои свойства во время варки.

Рецепт джема из черной смородины – ингредиенты:

• сахарный песок – 1,5 кг;

• смородина черная – 1 кг.

Приготовление:

1) В дуршлаг насыпать перебранные и вымытые ягоды, окуная его на 2-3 минуты бланшировать смородину;

2) Подготовленные ягоды пересыпать сахарным песком и оставить на ночь для «пускания сока»;

3) Медный таз или кастрюлю с ягодами поставить на слабый огонь, при постоянном помешивании довести до кипения, проварить 10 минут;

4) Снять с огня на 6-7 часов, после чего процедуру, описанную в предыдущем пункте, необходимо повторить;

5) Разлить в чистые, подготовленные банки, закатать.

Сырой джем из черной смородины дополнительно обогащен витаминами и другими полезными веществами, поэтому его также целесообразно заготавливать на зиму.

Ингредиенты:

1 часть ягод. 2 части сахарного песка.


    		•