Черная смородина – полезные свойства и противопоказания

Ягоду черную смородину в российских широтах знают все. Ее выращивают на протяжении многих поколений. И доказательство тому – само название: еще в древнерусском языке слово «смородь» означало «сильный запах». От этого слова и стали называть ягоду черной смородиной полезные свойства которой известны всем от мала до велика.

Имеет черная смородина полезные свойства. которые нужны человеку в течение всего года. Поэтому из ягоды делают компоты, варенья или просто замораживают впрок. Впрочем, и вкусовые качества растения настолько хороши, что его с удовольствием используют в кулинарии.

Внешне смородина черная представляет собой кустарник, который относится к семейству крыжовниковых. В высоту он достигает максимум двух метров. Ягоды на нем обычно созревают в июле и августе, а плодоносит растение на второй-третий год после посадки. Смородина бывает ранней, среднеспелой и позднеспелой.

У черной смородины плоды круглой формы, черного цвета (иногда темно-красного, лилового, бурого). Собирают ягоды только полностью созревшие. В кулинарии из смородины делают кисели, компоты, варенье, джемы, добавляют в выпечку, вино, десерты, маринады к мясу и рыбе.

Черная смородина – полезные свойства

Польза черной смородины во многом определяется ее уникальным составом. Не случайно ягоду считают настоящим кладезем полезных веществ: в ней содержатся витамины E, C, P, A, витамины группы B, пектины, сахара, дубильные вещества, фосфорная кислота, эфирные масла, железо и калий. Витамина С в ягоде так много, что для обеспечения организма суточной нормой аскорбиновой кислоты будет достаточно каждый день съедать по 15-20 ягод.

Оказывает смородина полезные свойства при многих хронических заболеваниях: болезнях сердечно-сосудистой системы, злокачественных образованиях, болезни Альцгеймера. Регулярное употребление черной смородины укрепляет иммунитет, предупреждает появление диабета, является отличной профилактикой проблем со зрением, поддерживает интеллектуальные способности у пожилых людей.

Прекрасно помогает черная смородина справиться с ОРВИ: витамин С и антоцианидины оказывают мощный противовоспалительный эффект. Сок из ягод черной смородины способствует быстрому восстановлению после операций, а отвар из ягод лечит от гипертонии, малокровия, гастритов, язвы желудка, кровоточивости десен. Как и красная смородина полезные свойства «родственница» оказывает при ангине и фарингите: соком ягоды, разведенной с водой, можно делать полоскания.

Большое содержание витаминов делает смородину продуктом здорового питания. Сложно найти более полезную для фигуры ягоду, чем черная смородина калорийность которой всего лишь 38 ккал (в 100 г). Если ее есть без сахара, ягода ускорит обмен веществ и поможет организму избавиться от скопившихся шлаков.

Листья черной смородины – полезные свойства

Не только ягоды черной смородины полезны – не менее ценны и листья кустарника. В них содержится еще больше, чем в ягодах, витамина С, фитонцидов, эфирных масел, а также таких веществ, как магний, серебро, марганец, медь, свинец, сера.

Оказывают листья черной смородины полезные свойства при проблемах с сердечно-сосудистой системой, при гастритах, а также подагре. Листья кустарника тонизируют, обладают антисептическим и противовоспалительным эффектом, мочегонным и очищающим действием.

В лечебных целях чаще применяются настои из листьев, а для общего укрепления их заваривают как чай. Для этого можно использовать свежие или сушеные листья (хотя лучше первый вариант). Прекрасный витаминный напиток получится из настоя из молодых листьев, смешанного с любым свежим кисло-сладким соком. В такой коктейль можно добавить сахара, а пить его нужно по полстакана в день.

Листья черной смородины обладают сильным приятным ароматом, поэтому при консервировании и мариновании овощей его нередко добавляют в качестве специи. Консервировать можно и сами листья, которыми затем приправляются салаты, гарниры, а также мясные и овощные блюда.

Черная смородина – противопоказания

Не всем полезна эта ягода. Так как в ней содержится большое количество витамина K, а также фенольных соединений, противопоказана она при тромбофлебите и склонностях к тромбозу. Не стоит принимать ягоду и в неограниченных дозах – это может привести к повышению свертываемости крови.

Имеет черная смородина противопоказания и для приема больным повышенной кислотностью желудка, гиперацидными гастритами, язвой, гепатитом. Не стоит пить сок из ягод смородины лицам, перенесшим инфаркт или инсульт. Неразбавленный сок из черной смородины может стать виновником аллергии, особенно у детей.


    		•