• Черная смородина

    Черная смородина имеет самый ярко выраженный запах из всех видов смородины. Этому запаху она и обязана названием. Эта ягода считается кладезем полезных веществ и витаминов. Даже листья черной смородины содержат витамин С, фитонциды, магний, марганец, серебро, медь, свинец, сера, эфирное масло.

    Черная смородина для детей

    Давать детям смородину можно не ранее 6-7 месяцев. Начать можно, добавив 2-3 размятые ягодки в знакомое фруктовое пюре. Если аллергии нет, то далее можно продолжить.

    Черная смородина для беременных

    Смородина при беременности особенно полезна, поскольку она способствует профилактике анемии, простудных заболеваний, отечности. Смородина выводит из организма лишнюю жидкость, укрепляет иммунную систему, снижает артериальное давление, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, очищает кишечник от токсинов, обладает послабляющим действием. Осторожным со смородиной нужно быть при повышенной кислотности желудочного сока, повышенной свертываемости крови, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гепатите, тромбофлебите. Кроме того, как и любой другой продукт, смородина может вызвать аллергические реакции, поэтому главное не злоупотреблять (20-30 ягодок черной смородины обеспечат организм необходимым количеством аскорбиновой кислоты).

    Черная смородина для кормящих

    Кормящим мамам можно кушать смородину, главное, постепенность и осторожность. Сначала нужно попробовать 3-5 ягодок вместе с привычной едой для малыша, ничего нового не пробовать. На следующий день станет понятно, есть ли аллергия у ребенка на смородину или нет. Если аллергии нет, то можно снова скушать 5 ягод, на следующий день — 7-10 ягод, после этого — 15 ягод. Если же появились высыпания, то следующий раз попробовать смородину можно через 2-3 месяца.

    Состав черной смородины

    • белки – 1 г
    • жиры – 0,4 г
    • углеводы – 7,3 г
    • вода – 83,3 г
    • органические кислоты – 2,3 г
    • ненасыщенные жирные кислоты – 0,1 г
    • пищевые волокна – 4,8 г
    • сахариды – 7,3 г
    • зола — 0,9 г
    • Витамины (в мг): витамин А – 0,1, витамин В1 – 0,03, витамин В2 – 0,04, витамин В3 – 0,4, витамин В6 – 0,1, витамин В9 – 5 мкг, витамин С – 200, витамин Е – 0,9, витамин Н – 2,4 мкг, витамин РР – 0,3.
    • Минералы в мг. калий – 350, кальций – 36, магний – 31, натрий – 32, железо – 1,3, сера – 2, фосфор – 33, хлор – 14.
    • Минералы в мкг: цинк – 130, бор – 55, йод – 1, марганец – 180, медь – 130, молибден – 24, фтор – 17, кобальт – 4.

    Калорийность 100 г черной смородины – 35 ккал.

    Польза черной смородины

    Черная смородина содержит витамины группы В, Е, Р, каротин, пектины, сахара, эфирное масло, соли железа, фосфора, калия. Витамина С в черной смородине так высоко, что для обеспечения суточной потребности достаточно съедать всего 20 ягод в день. Черная смородина повышает иммунитет, способствует укреплению организма. Эта ягода — отличное средство для профилактики проблем с сердечно-сосудистой системой, болезни Альцгеймера, диабета, проблем со зрением, появления злокачественных новообразований.

    Черная смородина полезна при болезнях печени, почек, дыхательных путей. Она оказывает дезинфицирующее и противовоспалительное действие.

    Отвар из ягод черной смородины полезен при анемии, гипертонии, кровоточивости десен. Сок черной смородины рекомендуют употреблять при ослаблении организма, после операций.

    Противопоказания

    Черную смородину не рекомендуют употреблять при повышенной кислотности желудка, язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Сок черной смородины не стоит употреблять после инфаркта и инсульта, при риске развития тромбоза, при тромбофлебите. При длительном и неограниченном употреблении черной смородины может возникнуть повышенная свертываемость крови.

    В разумных дозам сок черной смородины можно использовать для повышения гемоглобина у детей, однако 100% сок может вызвать аллергическую реакцию.

    Использование черной смородины

    Из черной смородины делают кисели, компоты, варенье, желе, десерты, джемы, вино, соусы. Ее можно использовать в выпечке, добавлять в маринады к мясу или рыбе.

    Пирог с черной смородиной

    СОСТАВ (для формы диаметром 26 см, форму лучше брать разъёмную):

    • черная смородина (замороженная или свежая)- 600 г

    тесто:

    заливка:

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    Заранее разморозить смородину и хорошо её просушить на салфетке, лишняя жидкость нам в пироге не нужна!

    Если используете свежую смородину, то просто помыть и просушить её.

    В миску просеять муку, сахарную пудру, добавить щепотку соли.

    На тёрке потереть холодное сливочное масло.

    Руками перетереть тесто в крошку.

    В середине теста сделать лунку, влить в нее ледяную воду, не всю сразу, а постепенно.

    Тесто собрать тесто в шар, завернуть в пищевую плёнку и убрать на 1 час в холодильник.

    Затем достать, раскатать его в круг и уложить в форму, делая бортики.

    В нескольких местах наколоть тесто вилкой, чтобы оно не деформировалось.

    Сверху на него положить лист бумаги для выпечки, а на него горох, фасоль или что-то ещё….для груза.

    Отправьте тесто в заранее разогретую до 200 градусов духовку примерно на 10 минут. Затем достать форму с тестом, убрать бумагу и груз.

    Выложите на тесто смородину.

    Для заливки хорошо смешать сгущённое молоко, обычное молоко и крахмал.

    Вылить заливку на ягоды.

    Поставьте пирог опять в духовку на 25-30 минут.

    Готовый пирог с черной смородиной нужно полностью остудить, тогда он будет хорошо резаться на порции.

    Сверху посыпать остывший пирог сахарной пудрой.

    Общая информация о статье


    		•