Пирог с черной смородиной
Пятница, 5 ноября 2010 г.
Смородину заливаем ликером (ликер должен покрыть ягоды полностью) и ставим в холодильник на ночь. Настой сливаем, но не выливаем, он нам еще понадобится.
Сначала в миске смешиваем яйца с сахаром.
Затем добавляем сметану и опять хорошо размешиваем.
Отдельно просеиваем муку с содой, потом добавляем муку в смесь сметаны, яиц и сахара. Размешиваем до однородности. Тесто должно получиться не слишком жидким, но текучим.
Форму хорошо смазываем сливочным маслом и посыпаем слегка мукой. Затем переливаем в форму третью часть теста, кладем третью часть ягод. Выливаем половину оставшегося теста, кладем половину оставшихся ягод. И в завершение выливаем все оставшееся тесто и кладем все оставшиеся ягоды. Несколько ягод смородины можно оставить для украшения.
Ставим пирог в разогретую до 180гр духовку на 1 час. За пирогом приглядываем, но стараемся лишний раз не тревожить, чтобы он не опал. Готовность пирога проверяем зубочисткой – если она выходит из середины пирога сухой, то пирог готов.
Вынимаем из духовки, остужаем в форме около 5 минут, а затем аккуратно переворачиваем на блюдо вверх дном. Если пирог у Вас сильно поднимется в центральной части, образовав купол, то его лучше перевернуть дном вниз, немного срезать этот купол и корочку пирога, выровняв таким образом поверхность.
В ликер, который мы слили ранее, кладем 2ст. л. сахара, добавляем еще 3ст. л. воды и доводим до кипения.
.jpg)
.jpg)
.jpg)