Смородина черная — Значение культуры

Смородина черная — ценная витаминная ягодная культура. Ягоды содержат (в %): воды 75,6—80,3,_саха — ров 5,01 —11,08, кислоты 2,08—4,07, азотистых веществ 0,39—1,4, дубильных веществ 0,33—0,49, пектиновых веществ 4,0, золы 0,60—0,95 и витамины А, В, С и Р.

По П. В. Крупышеву, в ягодах черной смородины содержится сухого вещества (в мг/кг): Мп 20,0—50,0, 2п 7,0—15,0, Си 1,5— 5,5, Со 0,10—0,15 и Мо 0,25—0,45.

Ягоды черной смородины по содержанию витамина А стоят на втором месте, а по витамину С на четвертом месте (после шиповника, грецкого ореха и актинидии) среди других плодовых культур. Однако в ягодах черной смородины содержится витамина С в 3 с лишним раза больше, чем в апельсинах, и в 15—20 раз больше, чем в яблоках и грушах. Кроме того, большинство сортов черной смородины исключительно богаты витамином Р.

Ягоды некоторых сортов используются в свежем виде, а из ягод всех сортов приготовляют варенье, желе, начинки для конфет, соки, вина и ликеры. Черная смородина имеет большое лечебное значение. Ягоды пригодны для консервирования (сульфитирования) и замораживания.

Черная смородина сравнительно малотребовательная к условиям произрастания, она зимостойка и урожайна, что обеспечило ей место не только в промышленных садах, но весьма широко и в посадках любителей-садоводов.

К настоящему времени площадь под плантациями черной, красной и белой смородины в СССР достигла 66 тыс. га.

Плодоношение черной смородины начинается на второй год после посадки и к 6—8 годам достигает максимальных урожаев. По Н. Г. Жучкову, урожайность черной смородины в колхозах, совхозах и опытных учреждениях составляет 45—70 ц с 1 га. Урожай 100—140 ц был получен на опытной станции садоводства Главконсерва в Московской области на сортах Лакстона, Коронация и Сентябрьская Даниэля.


    		•