Пирог с творогом и чёрной смородиной

На 1.5 годика своему Кириллу я испекла пирог с творогом и чёрной смородиной. Имениннику был отрезан первый кусочек, и зря я сомневалась – малыш с ним управился в миг. Получился пирог нежным, с лёгкой кислинкой, а главное ещё и полезным. Ведь чёрная смородина стоит на втором месте после шиповника по содержанию витамина С. Кроме этого она содержит разные витамины (В1, В2, РР, Е, каротин) и микроэлементы. Итак вот рецептик:

соль – щепотка

чёрная смородина – 1 ст.

сахар – 1/2 ст.

яйцо – 2 шт.

сметана – 3 ст. л.

ванильный сахар – по вкусу

Способ приготовления:

    Делаем тесто. Муку просеиваем в миску вместе с разрыхлителем. Нарезаем кусочками холодное масло, добавляем к муке и месим до образования мелкой крошки (лучше всего это делать руками). Добавляем сахар, яйцо, соль и ваниль и вымешиваем гладкое эластичное тесто. Можно закрутить в пищевую плёнку и убрать в холодильник.

Готовим начинку. Творог, если он зернистый, либо пропускаем через мясорубку (или сито) либо мелем в блендере. Яйца с сахаром и ванилью взбиваем в миксере. Добавляем в творог сметану, яичную смесь и всё тщательно перемешиваем, можно миксером воспользоваться.

Берём разъёмную форму (25 см) и разравниваем тесто руками по дну, делая бортики. Потом снова убрать в холодильник на 10 минут.

Ягоды промываем и сушим на бумажном полотенце. Вытаскиваем форму с тестом и половину ягод кладём на дно.

Далее выливаем творожную начинку и сверху высыпаем оставшуюся часть ягод.

Выпекаем пирог в разогретой духовке при температуре 190 С минут 35 – 40. После выпечки вынуть пирог из духовки и дать постоять в форме ещё минут 15.

Подавать пирог с творогом и чёрной смородиной лучше тёплым, но и когда остынет он тоже очень вкусный. Можно использовать и другие ягоды такие как красная смородина, вишня, брусника.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты:


    		•