• Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

    Способ приготовления:

      Варенье из черной смородины можно приготовить двумя способами.

    Первый способ

    Для того чтобы ягоды смородины были нежными и полными сахарного сиропа, а не сморщенными, бланшируйте их 2–3 минуты в соковарке или 5 минут в кипящей воде.

    После бланширования дайте воде стечь и сохраните ее.

    На воде, оставшейся после бланширования, приготовьте сироп 70%-й концентрации (на 1 кг ягод 1,5 кг сахара и 500–600 г воды), доведите его до кипения и профильтруйте через три-четыре слоя марли.

    Профильтрованный сироп доведите до кипения и всыпьте в него бланшированные ягоды.

    Варенье варите в один прием, постоянно снимая пену.

    Готовое варенье в горячем виде разлейте в банки, герметически укупорьте их, переверните вверх дном и охладите.

    При таком способе приготовления варенье рекомендуется немного недоваривать, что улучшает качество продукта.

    Второй способ

    Подготовленные ягоды бланшируйте в кипящей воде 2–3 минуты.

    Дайте стечь воде и залейте ягоды кипящим сахарным сиропом, приготовленным из расчета 1,2 кг сахара и 300 г воды на 1 кг очищенных ягод.

    Ягоды выдержите в сиропе 3–4 часа, после чего на слабом огне варите варенье до готовности.

    Готовое варенье после охлаждения разлейте в банки, закройте их плотной бумагой и храните в прохладном месте.

    Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.


    		•