Пирог с черной смородиной

Пирог с черной смородиной из жидкого теста готовится очень просто и очень быстро. Тесто я делала так же, как и для шарлотки с яблоками .

Ингредиенты для теста:

  • 1 стакан ягод черной смородины

Ягоды черной смородины отделите от веточек. Если ягоды грязные, то вымойте их и высушите.

Приготовьте тесто: смешайте муку с сахарным песком и содой. Разбейте яйца и тщательно перемешайте. У вас получится жидкое тесто.

Теперь высыплите в него смородину и осторожно перемешайте, стараясь не давить ягоды.

Возьмите форму для выпечки, слегка смажьте ее дно и стенки растительным маслом и вылейте в нее наше тесто с ягодами.

Поставьте выпекаться в заранее разогретую духовку. Как только пирог зарумянится – вынимайте. Есть можно как в горячем, так и в холодном виде. И ничего не растекается! А как быстро! Полчаса, и вкусненький пирог с черной смородиной готов!

А знаете ли вы, какая полезная черная смородина?

Полезные свойства черной смородины

Черная смородина содержит громадное количество витамина С. Всего 1 стакан черной смородины обеспечит вас 300% рекомендуемой нормы ежедневного потребления этого витамина. Именно это огромное количество витамина С сделало эту ягоду воистину целительной. Ведь витамин С:

  • Понижает уровень «вредного» холестерина в крови, и одновременно повышает уровень «полезного», предотвращая закупорку артерий и сердечно-сосудистые заболевания;
  • Способствует предотвращению рака пищевода, желудка, поджелудочной железы, шейки матки, прямой кишки, молочной железы и легких;
  • Повышает сопротивляемость органов зрения двум распространенным заболеваниям – глаукоме и дегенерации желтого пятна сетчатки;
  • В качестве антигистаминного средства может смягчить симптомы сезонного аллергического ринита;
  • Используется для лечения экземы.

Черная смородина также содержит флавоноиды, усиливающие способность организма сопротивляться инфекциям, аллергенам и канцерогенам.

Кроме этого, черная смородина содержит витамины группы В, Р, витамин Е, железо, магний, кальций и калий.

Черную смородину рекомендуется включать в пищевой рацион при заболеваниях кожи, простуде, ревматизме, подагре, поносе.

Однако при определенных заболеваниях употребление черной смородины в больших количествах может быть опасно. Будьте осторожны, если у вас повышенная кислотность желудочного сока, язва желудка и двенадцатиперстной кишки или камни в почках.

Понравился ли вам мой вариант пирога с черной смородиной из жидкого теста? Буду рада вашим комментариям! Если понравился – поделитесь с другими, нажав кнопочки соцсетей.

И загляните на карту сайта. там есть очень много всего интересного для всей семьи, и я уверена, что вы обязательно найдете для себя что-то нужное!

С удовольствием буду ждать вас вновь на страницах своего блога «Семье на заметку »!

Еще из этой рубрики советую почитать:

Смородина Род Смородина (Ribes) насчитывает до 150 видов, распространенных в холодной и умеренной зонах Евро

Все виды смородины самой природой разделены по цвету плодов на две сборные группы: красная и черная смородина. Отличить куст черной смородины от красной легко даже тогда, когда на них нет зрелых плодов: листья черной смородины издают резкий специфический — «черносмородиновый» — запах, обусловленный присутствием в листьях и почках большого количества эфирных масел. Листья красной смородины таким запахом не обладают.

Название «смородина» произошло от древнерусского слова «смородь», что означает сильный запах. И, действительно, у черной смородины сильно пахнут ягоды, листья и ветки, а красная и белая смородины почти не пахнут.

Черная смородина в качестве ягодной культуры впервые стала выращиваться в России. Уже в XI веке она встречалась в садах древних русских городов, монастырей и поселений. Несмотря на все это, ягоды смородины еще долгое время собирали в естественно растущих зарослях. Несколько притоков реки Москвы из-за обилия смородины по берегам даже называли Смородинкой. В течение немногим более ста последних лет черная смородина благодаря интенсивной работе селекционеров из лесной ягоды стала ведущей ягодной культурой. Красная смородина появилась в наших садах значительно позже. В XV веке ее стали выращивать в Европе, а уж потом и в России.

Смородина черная (Ribes nigrum) произрастает в северной и средней части европейской России, Сибири и Средней Азии по берегам рек, на окраинах болот. Это кустарник до 1,5 м высотой, с опушенными, коричневатыми побегами. Листья 3-5-лопастные, крупные, острозубчатые, до 15 см, сверху голые, темно-зеленые, снизу опушенные по жилкам, со специфическим запахом. Цветки мелкие, колокольчатые, лилово - или розово-серые, собран в кисти. Ягоды до 1 см в диаметре, черно-бурые, с характерным запахом и вкусом ореха.

Черная смородина по праву является одной из самых любимых и распространенных кустовых ягодных культур в средней полосе России. Растение неприхотливое, требующее минимального ухода всего несколько рабочих часов в году, и будучи изначально посаженное в удобренную плодородную почву, оно до 15-20 лет подряд исправно и ежегодно, практически независимо от погоды, снабжает хозяев полезнейшими ягодами, и душистыми листьями, незаменимыми при консервировании.

Почва для смородины нужна плодородная, глубиной культурного слоя не менее 50-60 см. Смородина имеет очень небольшой период «отдыха» и весной ей очень важно, что бы корни ее оттаяли как можно раньше. Поэтому будет лучше, если смородина будет расти на небольшом пригорке из перевернутой и удобренной дернины, освещалась солнцем от восхода до заката и была защищена от ветров.

Уход за смородиной заключается в операциях рыхления приствольных кругов, удалении сорняков, особенно пырея ползучего. Ежегодно, либо поздней осенью, либо ранней весной следует вырезать старые ветви и прореживать куст. Наибольший урожай дают 2-4-х летние ветки, поэтому более старые следует вырезать. В период распускания почек следует обращать внимание на почки зараженные клещом. Если на ветке таких почек 2-3 - их удаляют. Если почек много - вырезают всю ветку и ее обязательно сжигают.

Смородина - ягода очень сочная, а куст хорошо облиственный, поэтому нельзя допускать сильного пересыхания почвы под кустом. Смородина плохо переносит жару свыше 35 градусов, поэтому при аномальной жаре следует проводить мероприятия по охлаждению смородины - распыление или разбрызгивание воды.

Размножают черную смородину двумя методами - черенками и отводками.

Размножение черенками начинается с заготовки черенков. Во второй половине сентября – начале октября нарезают из 1-2-3 летних побегов смородины черенки длиной 20-25 см, с 4-6-ю почками и толщиной с карандаш. Черенки в начале октября помещают в почву под углом примерно 60 градусов так, что бы на поверхности остались 2 почки. Черенки можно оставить и до весны, поместив их в снег или холодный погреб, холодильник. В конце первого сезона черенок должен прижиться, обрасти корнями и выпустить пару веток первого порядка. На второй год появятся ветки второго порядка и уже можно рассчитывать на урожай. Приживаемость черенков достаточно высокая и черенковый способ используют для размножения смородины тогда, когда надо получить сразу много кустов смородины.

Размножение отводками. Ранней весной или поздней осенью боковую ветку куста смородины пригибают к земле, укладывают в приготовленную траншею, присыпают землей и пришпиливают. В течение лета из закопанной части ветки вырастает много новых побегов и образуется корневая система. а На следующий год молодое растение можно отрезать от материнского куста и пересадить на собственное место.

Смородина на одном месте растет примерно 15-20 лет, после чего ее месторасположение меняют.

Основное достоинство черной смородины – очень большое содержание витамина С. Много в смородине витаминов группы В, Р и К, пектинов, кумаринов, органических кислот. Смородина богата солями магния, калия.

Смородиновый сок служит лекарством от язвы желудка и гастрита, повышает аппетит и улучшает пищеварение. Пектины, содержащиеся в ягодах, способствуют очищению от солей тяжелых металлов.

Листья черной смородины и ее почки тоже являются источником витаминов и ароматических веществ. Почки следует собирать с вырезаемых ветвей при прореживании или омоложении куста. А листья - в период их созревания и при уборке урожая. Листья и почки сушат и впоследствии добавляют в чай или заваривают отдельно. Чай из черной смородины обладает потогонными свойствами. Листья смородины используют также при консервировании. Они не только придают консервированным овощам приятный аромат, но и служат природным консервантом, так как в них очень много фитонцидов. Сок смородины используют при лечении хронического тонзиллита и ангины, при сухом кашле.

ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ

Ягоды черной смородины замораживают в морозилке в свежем виде. Они сохраняют свою форму и свой вкус практически без изменения. И сохраняют практически все витамины и полезные вещества.

Варенье из черной смородины. 1 кг ягод черной смородины, 1,3-1,5 кг сахара, 1,5 стакана воды.

Ягоды вымыть, высушить, расстелив на бумаге. При¬готовить сироп. В кипящий сироп порциями положить ягоды и варить на слабом огне до готовности в один прием.

Варенье-пятиминутка. 1 кг ягод, 1,3-1,5 кг сахара, 1,5 стакана воды.

Приготовить сироп, довести до кипения. В кипящий сироп опустить отсортированные и промытые ягоды. Яго¬ды довести до кипения и варить ровно 5 мин, затем разлить в стерильные банки и сразу же укупорить.

Черная смородина, протертая с сахаром. 1 кг ягод черной смородины, 1,5-2 кг сахара. Отобрать крупные ягоды, измельчить, пропустить че¬рез мясорубку и смешать с сахаром. Перемешивать до полного растворения сахара. Полученную массу разложить в банки и укупорить. Хранить в темном холодном месте.

Смородина дикуша (Ribes dikuscha) произрастает на северо-востоке Сибири, Дальнем Востоке. Это кустарник до 1-1,5 м высотой, с 3-5-лопастными листьями, 13 длиной и 10 см шириной, слегка сизо-зелеными, с обеих сторон голыми, реже снизу по жилкам опушенными. Цветки мелкие, белые, в рыхлых 8-13-цветковых кистях до 8 см длиной. Ягоды черно-синие с восковым налетом, без запаха, съедобные, не имеют специфического «смородинного» запаха и напоминают по вкусу голубику. Плодоносит обильно. Очень зимостойка и благодаря этому используется в селекции.