Помидоры консервированные с виноградом, крыжовником и в соке черной смородины

Помидоры черри с виноградом

Вам понадобится:

На 500 г помидоров черри: 300 г винограда, 1 сладкий перец, 2 острых перца, 3 зубчика чеснока, 10 горошин черного перца, 2 лавровых листа, 2-2,5 ч. ложки уксусной эссенции (80%)

Для заливки (на 1 л воды): 2,5 ст. ложки соли, 2-2,5 ст. ложки сахара

Помидоры аккуратно проколоть тонкой иглой. Виноград также проколоть иглой. Чеснок разрезать пополам. Острый перец нарезать колечками, сладкий перец - брусочками.

На дно простерилизованной банки уложить специи, немного нарезанного перца и чеснока. Затем положить помидоры вперемешку с виноградом. Оставшийся чеснок и нарезанный перец равномерно распределить по всему объему банки.

В банку влить горячую воду, накрыть крышкой и оставить на 10-15 минут. После этого воду из банки слить в кастрюлю, довести до кипения, снова вылить в банку и дать постоять еще 10 минут.

Воду слить, добавить в нее соль и сахар, довести до кипения, снова вылить в банку, сверху влить уксусную эссенцию и банку сразу же укупорить.

Помидоры с крыжовником

Вам понадобится:

На 1,5 кг помидоров: 500 г крыжовника

Для рассола: 1 л воды, 50 г соли, 50 г сахара

Помидоры бланшируйте. Крыжовник наколите. Для рассола в кипящей воде растворите соль и сахар, рассол процедите.

В банку уложите помидоры, пересыпая их ягодами, влейте кипящий рассол, прогрейте, затем слейте и вновь его прокипятите. Повторите заливку еще 2 раза. После этого банку закатайте жестяной крышкой, переверните вверх дном, охладите.

Консервы нельзя хранить на свету, это приводит к потере окраски продуктов, изменению вкуса и снижению содержания витаминов.

Помидоры в соке черной смородины

Вам понадобится:

В воде растворить сахарный песок и соль, добавить сок черной смородины (или вместо сока можно положить ягоды черной смородины), довести до кипения и провести трехкратную заливку помидоров (через каждые 15-20 минут) или пропастеризовать. Банки закатать.