Рецепт Смоква из черной смородины

1 кг ягод черной смородины, 600 г сахара, 1—2 ст. ложки черносмородинового сока или воды.

Ягоды слегка раздавить, добавить воду или сок, засыпать сахаром и поставить на слабый огонь. Варить, помешивая, пока масса не начнет отставать от дна и стенок кастрюли. Горячую массу переложить на противень, смоченный водой, разровнять в слой толщиной 1—2 см и подсушить при комнатной температуре или не в негорячей духовке при температуре не выше 50 °С. Когда смоква подсохнет, нарезать ее фигурными кусочками и пересыпать сахаром. Хранить в герметичной упаковке.

Рецепт 2

Хранение рябины.

Заготовленную в щитках рябину плотно укладывают в ящики и хранят в сухом помещении при температуре 2—3 °С. В таких условиях рябина может храниться до 6 месяцев. В процессе хранения ягоды подсыхают и темнеют.

Рецепт 3

Рябина сушеная.

Ягоды отделить от щитков, тщательно вымыть, дать стечь воде и разложить на ситах слоем 2 см. Начинать сушить при температуре 40—45 °С, досушивать при 60 °С.

Ягоды высыхают за 2—3 ч. При сжимании в кулаке высушенные ягоды не должны выделять сок.

Рецепт 4

Вишня натуральная.

Подготовленные вишни с косточками плотно укладывают в банки доверху, заливают кипящей водой, накрываю банки прокипяченными лакированными крышками и устанавливают в кастрюлю с водой, нагретой до температуры 45—50 °С, для стерилизации. Время стерилизации при 100 °С для банок вместимостью 0,5 л — 15 мин, 1л — 20 мин. После обработки банки герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком и охлаждают.

Рецепт 5

Слива натуральная.

Для таких консервов подбирают недозревшие плотные сливы. Подготовленные плоды помещают в дуршлаг и бланшируют в кипящей воде в течение 2—3 с, после чего погружают в холодную воду на 1—2 мин.

Пробланшированные сливы укладывают в чистые сухие банки, заливают кипящей водой, накрывают крышками, устанавливают в кастрюлю с водой, нагретой до 50—60 °С, для стерилизации. Время стерилизации при 100 °С для банок вместимостью 0,5 л — 10 мин, 1л — 15 мин, 3 л — 25 мин. После обработки банки герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком и охлаждают. Такие же консервы можно приготовить и из половинок слив. Процесс приготовления такой же, как и для целых плодов.

(No Ratings Yet)

Loading.


    		•