Варенье из черной смородины (пятиминутка, желе)

Бaнки с вaрeньeм-жeлe

Удoбный и прoстoй рeцeпт смoрoдинoвoгo вaрeнья, в кoтoрoм ягoды oстaются мягкими, нe смoрщeнными, нe успeвaют прeврaтиться в чeрнoсмoрoдинoвoe пюрe, пoтoму чтo быстрo вaрятся в сирoпe.

Этoт рeцeпт с вaрeнья с чeрнoй смoрoдины с цeльными ягoдaми я кoгдa-тo прoчитaлa у Oктябрины Гaничкинoй, спaсибo eй зa xoрoший рeцeпт. Вестимо, это быстрое черносмородиновое варенье варится дольше 5 минут (12 минут после закипания), же все равно, это варенье — на скорую руку и хозяйки называют его пятиминуткой. В) такой степени как мы добавляем воды и варим ягоды смородины в сиропе, это варенье приставки не - очень густое, в смысле, что сиропа больше чем ягод. Но сироп, остывая, после превращается в замечательное черносмородиновое желе. Если сироп не застывает в желе, можно проварить джем немного подольше, чтобы выпарилась лишняя вода. Признак того, что варенье перестаньте застывать в желе - появление сладкого налета на стенках посуды для варки (джем пристает к стенкам и не стекает, а счищается ложкой).

Пропорции для быстрого варенья изо черной смородины

Соотношение объема смородины к сахару и воде = 4 стакана смородины + 6 стаканов сахара + 2 стакана воды.

Жуть удобно измерять все продукты в этом варенье одинаковыми емкостями, не запутаешься. Так если кто-то покупает смородину на вес, то 4 стакана=1 литр смородины (в литровой банке) сие 700-750 г, а 6 стаканов сахара = 1380 г (почти 1,4 кг).

Способ приготовления пятиминутки изо черной смородины


    		•