Re: Джем из чёрной смородины

автор тетя Лена в 27/7/2010, 22:33

Перепала мне тут смородина - решила чего-нибудь сварить необычное. Поискала, понравились рецепты джемов. Сделала на пробу. Очень вкусно! Может тоже кто захочет сделать.

Джем из черной смородины с черешней

Сварить сироп из 300 г сахара и 0,5 стакана воды. Закинуть в него 600 г черешни без косточек и проварить с момента закипания 15 мин. Откинуть черешню на дуршлаг.

Распарить 1,5 кг черной смородины и протереть ее через сито. Смешать полученное смородиновое пюре со стекшим сиропом от черешни и варить 20 минут. Далее добавить 500 г сахара и варить до "хлюпанья" - 30 мин, примерно. Положить черешню и прокипятить еще 2 минутки. Получилось чуть больше 1,5 литра. Красивое, черешня в смородиновом желе.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены. чтобы видеть это изображение]

Яблочный джем с черной смородиной и кардамоном

350 г кислых яблок, без кожицы, порезанных кубиками залить 150 мл воды и кипятить 15 минут. Добавить 1 кг смородины и проварить 5 минут. Всыпать 700 г сахара, влить сок 0,5 лимона и положить кардамон (я купила в отделе специй в зернах, примерно 5 г, завернула в марлю и положила в джем) Кипятить все вместе 20 минут на медленном огне. Кардамон убрать, разложить по банкам, закрыть герметично.

Этот джем мне тоже понравился, только фото нет, так как закрывала под винтовые крышки и получилось, что на пробу осталось всего пару ложек, а уж просто банки не стала фотографировать. Да, получилось тоже примерно 1,5 л.

тетя Лена кулинар экстра-класса


    		•