• Черная смородина

    Автор: admin Опубликовано: 3 Ноябрь 2011

    Ягоды черной смородины ценятся не только за вкус, но и за высокую пищевую ценность. В них содержится много витамина С (200 мг%), витамины В. В2. РР, Е, В-каротин, много флавоноидов. Черная смородина — хороший источник пектиновых веществ (1-1,5%), в ней много калия (до 350 мг%), кальция, магния, железа, фосфора, меди. Из органических кислот преобладают лимонная и яблочная.

    В ягодах черной смородины содержится мало окислитель­ных ферментов, поэтому витамин С хорошо сохраняется в процессе переработки.

    Листья черной смородины употребляются как приправа при консервировании овощей.

    Продукты переработки черной смородины часто обладают лечебными и диетическими свойствами. Ягоды черной сморо­дины улучшают аппетит, стимулируют деятельность желудка и кишечника, прекращают колики и понос. Благодаря высокому содержанию витаминов, минеральных, пектиновых, дубильных и других ценных веществ обладает общеукрепляющим действием.

    Черная смородина полезна при нарушениях ритма сердца, неврозах, пороках сердца, а также при атеросклерозе.

    Употребление ягод черной смородины усиливает выделе­ние молока у женщин. Ягоды и листья в виде отвара используют как мочегонное средство при водянке, а также при камнях в мочевом пузыре.

    Сок с медом или сахаром назначают при сильном кашле и охриплости.

    Компот из черной смородины (1 способ)

    Компот из черной смородины (2 способ)

    Компот из черной смородины (3 способ)

    Компот из черной смородины (4 способ)

    Компот из черной смородины (5 способ)

    Черная смородина натуральная

    «Холодное» пюре с сахаром

    Пюре черносмородиновое с сахаром

    Черная смородина, протертая с сахаром

    Черная смородина с сахаром (1 способ)

    Черная смородина с сахаром (2 способ)

    Черная смородина в собственном соку

    Сок черносмородиновый с мякотью

    Сироп черносмородиновый натуральный

    Сок черносмородиновый натуральный

    Варенье из черной смородины (1 способ)

    Варенье из черной смородины (2 способ)

    Варенье-пятиминутка

    Джем из черной смородины (1 способ)

    Джем из черной смородины (2 способ)

    Джем из черной смородины (3 способ)

    Джем из черной смородины (4 способ)

    Джем из черной смородины по-чешски

    Мармелад из черной смородины натуральный

    Мармелад-ассорти по-польски

    Желе из черной смородины (1 способ)

    Желе из черной смородины (2 способ)


    		•