« : 20.11.2011 17:59 »

Скоро Рождество. А у меня Рождество - это запахи корицы-гвоздики-имбиря-кардамона, лимонов и апельсинов и вообще "глинтвейное" настроение. Самое время подумать о чем-то приятно-пряном к Рождеству. Рецепт - Крошин, за что ей огромное спасибо! Синим цветом - мои изменения

Итак:

1 кг. черной смородины я использовала замороженую

2 неочищенных апельсина

1 неочищенный лимон

1 палочка корицы

10 шт. гвоздики

половинка мускатного ореха

сахар

Желфикс

1. Насыпьте ягоды смородины в кастрюлю. Апельсины и лимоны разрежьте пополам и выжьмите из них сок. Измельчите кожуру цитрусовых и добавьте её вместе с пряностями в общую массу.

Я порезала апельсины и лимоны кружочками, чтобы избавится от косточкек, долила примерно 0,5 л. воды и измельчила блендером, долила еще 0,5 л воды, высыпала туда смородины и на плиту. Апельсины и лимоны у меня были с НЕ горькой кожурой!

2. Залейте всё 1 л. воды и варите в течении часа. Затем переложите массу в мешочек для сцеживания сока.

3. В полученный сок засыпьте сахар из расчёта:на 500 мл. сока-450 г. сахара, и помешивайте, чтобы он полностью растворился. Варите смесь до тех пор, пока она не станет густой. Снимите с желе пену и наполните банки. Сразу же закройте их герметичными крышками.

Сок отцедила, добавила сахар по рецепту, часть сахара смешала с Желфиксом (согласно рекомендациям на упаковке), довела до кипения, прокипятила 5 минут и по банкам

Вкусно, пряно, не слишком сладко. Очень хорошо "пошло" с чаем с мятой, мелиссой, чабрецом и лимонной цедрой. Я думаю что с темным виноградом получится никак не хуже! Думаю что сделаю и тогда вам точно скажу


    		•