Черная смородина

Смородина черная – это невысокий многолетний кустарник семейства крыжовниковых. Плоды - съедобные ягоды, тёмно-пурпурного, почти чёрного, цвета.

Черная смородина – кладезь полезных веществ, витаминов и минералов. В ее ягодах содержатся витамины группы В, витамин А, D, Е, К, Р и конечно же витамин С. По количеству витамина С черная смородина превосходит все другие растения, уступая лишь шиповнику. Для того, чтобы обеспечить организм суточной нормой аскорбиновой кислоты, достаточно съесть всего 20 ягодок черной смородины. Благодаря этому, черная смородина является отличным средством для профилактики инфекций и простудных заболеваний. Употребление смородины тонизирует организм, улучшает настроение, снимает усталость, повышает аппетит.

Большое количество витаминов группы В благотворно влияют на нервную систему, успокаивая и помогая бороться с депрессиями и усталостью. В смородине много витаминов Е и D, являющихся мощными антиоксидантами, замедляющими старение кожи.

Черная смородина полезна при гипертонии и заболеваниях сердечно-сосудистой системы, проблемах с почками. Регулярное употребление ягод улучшает умственные способности и память, особенно смородина полезна людям преклонного возраста для предотвращения болезни Альцгеймера (старческого слабоумия).

Учеными доказано, что регулярное употребление ягод черной смородины препятствует развитию онкологических заболеваний, сахарного диабета.

В листьях черной смородины также содержатся биологически активные и дубильные вещества, эфирные масла, витамины и фитонциды. Витамина С в них даже больше, чем в ягодах. Из листьев готовят настои, обладающие антисептическим, противовоспалительным, мочегонным и очищающим действием.

Черная смородина противопоказана людям с повышенной кислотностью желудка, при язвах и гастритах, а также при тромбофлебите.

В процессе переработки и консервирования все полезные свойства ягод полностью сохраняются.

В кулинарии из черной смородины готовят морсы, компоты, желе, варенье, сладкие десерты. Ее используют в качестве начинки для пирогов, тортов. Листья черной смородины используют при консервировании и мариновании овощей, благодаря тому, что они обладают сильным приятным ароматом.


    		•