• Рецепты консервирования красной и черной смородины. Страница 1

    Компот из смородины (вариант 1)

    Черная или красная смородина - 1 кг, сахар - 600 г, вода - 400 мл

    1. Подготовленные ягоды смородины плотно уложите в стерилизованные полулитровые банки.
    2. Смешайте сахар с водой, поставьте на огонь и доведите до кипения.
    3. После полного растворения сахара процедите сироп через 2-3 слоя марли.
    4. Нагрейте сироп до 90 o С и залейте им смородину. Выдерживайте ягоды в сиропе в течение 3-4 часов.
    5. Накройте банки с компотом лакированными металлическими крышками, установите в емкость с теплой водой и пастеризуйте при температуре 90 °С в течение 20 минут.
    6. Закатайте банки и переверните вниз горлышком, оставив до полного охлаждения.

    Компот из смородины (вариант 2)

    1. Подготовленные ягоды бланшируйте в кипящей воде в течение 2-3 минут, охладите в холодной воде и слегка обсушите.
    2. Плотно уложите смородину в банки.
    3. Приготовьте сахарный сироп и им при кипении залейте ягоды.
    4. Накройте банки прокипяченными лакированными металлическими крышками и установите их в емкость с теплой водой для стерилизации.
    5. Проводите тепловую обработку компота при температуре 100 o С в течение 8-9 минут с момента закипания воды.
    6. Закатайте банки металлическими крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения.

    		•