Тема: Срочно! Что сделать из черной смородины?

Участник Кофевар 10+

Sunnny

Я варю пятиминутку. У нас так ее, в общем-то, тоже не едят, но у меня есть единственное блюдо, которое едят все мои с большим удовольствием: делаем песочное тесто, делим на две части - одну чуть поменьше. Большую раскатываем на листе, приблизительно 7мм толщиной, на нее - варенье. Ту часть, которая поменьше - сверху крошкой (чтобы удобнее было - можно ее чуть-чуть приморозить и на терке натереть). И в духовку.

Fanta

знаю обалдннный соус типа ткемали,

Кстати, это мысль !

Мне сегодня невестка рассказывала как она делала тхемали из вишни и получилось отменно !

Почему же не сделать из смородины. Только желательно красной или черной.

Могу дать рецептик хорошего тхемали.

5 кг смородины помыть, залить 2 стаканами воды и поставить варить, периодически помешивая. Когда ягоды сварятся, остудить и протереть через терку, чтоб отделить мякоть от шкурки.

Мякоть поставить снова варить на очень медленном огне. Добавить в эту массу острый стручковый перец ( примерно 2-3 штуки, взависимости от любви к острому ).

Полторы головки чеснока почистить и мелко нарезать. Мелко нарезать 5-7 пучков киндзы. Чеснок и киндзу посыпать солью и желательно потолочь в ступе.

Еще есть очень важный компонент для тхемали. зелень церецо и омбало. Иногда она бывает на Черемушенском рынке. Если вы найдете эти травки, тхемали получится что надо! Но за неимением придется обойтись только киндзой. И еще. желательно чтоб киндза была уже цветущей и даже с семенами. Если у вас есть дача и растет киндза-это не проблема.

С варящейся мякоти смородины снимать пенку, как с варенья. Потом по вкусу добавить соль, за минут 15 до готовки, когда уже пенки не будет туда же выложить зелень с чесноком. Попробовать. Если будет очень кисло, можно добавить сахара. Добавлять постепенно, чтоб не переборщить, т. к. тхемали все-таки должно быть кисловатое.

В горячем виде кружкой разлить по банкам и закрыть любой крышкой. Стерилизовать не нужно.


    		•