Способ приготовления

Смородину промойте, обсушите, залейте красным вином и уварите вдвое. Протрите полученную массу через мелкое сито, добавьте сливочное масло, мелко натертый чеснок, соль, сахар, и молотый черный перец по вкусу, по желанию можете добавить 20 г острого кетчупа.

Соус из черной смородины для мяса

Название рецепта: Мясо в красном вине

Описание: Совершенно простой рецепт приготовления баранины или телятины. Весь смак этого блюда - это красное сухое (полусухое) вино и большее количество чеснока. Из специй - мускатный орех, черный перец, тимьян.

Время приготовления: 120 минут

Ингредиенты:

Баранина (или телятина, баранину можно брать и на кости) — 1-1,5 кг

Вино красное сухое (или полусухое) — 1 бут.

Чеснок (много!))))) до десяти головок, зависит от количества мяса) — 5-10 шт

Способ приготовления:

Мясо, не замачивая, сразу натереть солью, перцем и мускатным орехом. Уложить в емкость для духовки. Залить вином и засыпать чесноком. Добавить тимьян (не больше ч. л), если мало посолено мясо, то можно подсолить вино. Закрыть крышкой и поставить на 2 часа в духовку при t190 гр. Молодая баранина может приготовиться быстрее, так что стоит раньше достать ее для оценки готовности. Не следует сразу доставать мясо из образовавшейся подливы, пусть там же остынет. Так оно больше настоится.

Не пожалейте чеснока. В сочетании с вином он придает мясу совершенно необыкновенный вкус. Свинину таким способом лучше не готовить, не то. А вот баранина - самое то! Подойдет любая часть: хоть на кости, хоть мякоть (ее стоит обмотать ниткой чтобы не развалилась)

Как и с чем подавать:

Подавать с гарниром на ваш вкус. Предпочтение к свежим овощам, картофельному пюре. Так же посоветую красное сухое вино CASATO CHIANTI - приобрести которое вы можете здесь http://www. drunkcoachman. ru/


    		•