Пастила в домашних условиях

2 сентября 2013 в 00:00 - Администратор

Если бы я раньше знала, что приготовить пастелу в домашних условиях настолько просто, то это лакомство давно бы заменило магазинные аналоги. Хочу поделиться с вами несколькими рецептами этой сладости

Классическая пастила из яблок

Итак, для приготовления пастилы из яблок нам понадобиться:

500г яблочного пюре

170г сахара

1 белок

сахарная пудра

Готовим пастилу из яблок:

1. Яблочное пюре легко приготовить из любых яблок. Для этого их запекают в духовке до тех пор, пока они не станут мягкими, а затем трут на терке или измельчают в блендере.

2. В яблочное пюре добавляем сахарный песок и перемешиваем.

3. Затем добавляем яичный белок. Но, чтобы белок не свернулся и легче размешивался, убедитесь, что яблочное пюре остыло. Взбиваем 5-10 минут. В результате получиться белая пышная масса, а первоначальный объем яблочного пюре увеличиться в 2-2,5 раза.

4. Противень застилаем бумагой для выпечки и выкладываем получившуюся массу.

5. Пастилу сушим в духовке при температуре 90 градусов в течение 5-6 часов.

6. Разрезаем пастилу на кусочки и посыпаем сахарной пудрой.

Пастила из яблок в микроволновке

Вкусную домашнюю пастилу из яблок можно с легкостью приготовить в микроволновке. Для этого нам не понадобиться ничего кроме яблок и немного сахарной пудры для посыпки.

Готовим пастилу из яблок в микроволновке:

1. Полкило яблок нарезать на дольки, удалить сердцевину и положить в стеклянную посуду для микроволновки.

2. Яблоки поставить в микроволновку и готовить в течение 12 минут на максимальной мощности. Затем вынуть и перемешать. Если яблоки не стали мягкими, то вернуть их в микроволновку на 5-7 минут.

3. Мягкие яблоки протереть через сито или взбить в блендере. Яблочное пюре поместить в микроволновку и готовить 4 раза по 12 минут. В результате у нас получиться вязкая масса.

4. Полученную массу выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой и просушить пастилу в духовке в течение 1 часа.

5. Затем пастилу оставить на открытом воздухе (можно прикрыть бумагой) на несколько часов (3-5).

6. Пастилу разрезать на дольки и посыпать сахарной пудрой.

Абрикосовая пастила. Рецепт

Если вы любите пастил и зефир, то стоит попробовать приготовить пастилу из абрикосов. Ее вкус не сравниться не с одной покупной сладостью.

Для приготовления абрикосовой пастилы нам понадобиться 0,5 кг абрикосов и 300 г. сахарного песку.

Итак, готовим абрикосовую пастилу:

1. Отделить косточки от абрикосов. Но не выбрасывайте, они нам понадобятся в дальнейшем.

2. Половинки абрикосов залить водой, чтобы она лишь немного закрывала их.

3. Поставить на огонь и варить в течение 20 минут. Абрикосы должны стать мягкими.

4. Слить воду и протереть абрикосы через сито.

5. В абрикосовое пюре добавить сахарный песок и варить 30 минут, помешивая время от времени.

6. Абрикосовое пюре, оно должно по консистенции напоминать мед, выложить на противень. Остудить при комнатной температуре до тех пор, пока пастила не станет достаточно твердой.

7. Пастилу нарезать дольками. 8. Косточки от абрикосов очистить от скорлупы. Измельчить и посыпать ими пастилу.

Пастила из черной смородины

Пастила из черной смородины необычайно вкусное лакомство из натуральных ингредиентов. Для ее приготовления нам понадобиться 1 кг ягод черной смородины и 0,5 кг сахара.

Рецепт приготовления пастилы из черной смородины:

1. Ягоды черной смородины прокрутить через мясорубку или измельчит с помощью блендера.

2. Полученную массу подогреть до 50-60 градусов и протереть через сито.

3. В полученное пюре добавить сахарный песок и размешать.

4. Полученную смесь поставить на огонь. Довести до кипения, и варить на слабом огне до тех пор, пока объем не уменьшиться в два раза. В результате должна получиться масса по консистенции напоминающая сметану.

5. Полученную массу охладить и немного взбить венчиком.

6. Массу выложить на противень на бумагу для выпечки, смазанную небольшим количеством, растительного масла.

7. Пастилу просушить в духовке при температуре 60 градусов. Сушить до тех пор, пока пастила не станет достаточно плотной. Примерно 5-6 часов.

8. Готовую пастилу, она должна быть упругой и не липнуть к рукам, посыпают сахарной пудрой.


    		•